Ist Akazie zu hart für ein japanisches Messer?

Akazie ist nicht automatisch zu hart, aber der Name allein reicht zur Bewertung nicht.

Nicht nur eine Holzart

Der Handelsname umfasst viele Arten mit unterschiedlicher Dichte und Härte.

Warum Härte wichtig?

Härteres Holz zeigt weniger Spuren, dämpft die Schneide aber weniger.

Sind alle Bretter hart?

Nein. Manche Arten ähneln gängigen Brett-Hölzern, andere sind deutlich härter.

Was zählt noch?

Faserverlauf, Konstruktion, Finish und Verleimung.

Wie wählen?

Arten- und Konstruktionsangaben des Herstellers nutzen.

Akazie vermeiden?

Nein. Das konkrete Brett bewerten.

Siehe Materialleitfaden für Schneidebretter.