¿Cuánto matcha debes usar? Proporciones para usucha, koicha y latte
Sep 30, 2026
Si quieres resultados constantes, mide primero matcha y agua. Unos pocos gramos cambian mucho porque consumes la hoja entera en polvo.
Guía rápida
| Estilo | Matcha | Agua | Temperatura inicial |
|---|---|---|---|
| Usucha | 1,5–2 g | 60–70 ml | aprox. 75–80°C |
| Koicha | aprox. 4 g | aprox. 30 ml | aprox. 80°C |
| Base de latte | aprox. 3 g | aprox. 90 ml | aprox. 80°C |
Son puntos de partida, no reglas absolutas.
¿Cuánto para usucha?
Ippodo recomienda 2 g con 60 ml; Marukyu Koyamaen unos 1,5 g con 70 ml. Incluso dos casas japonesas respetadas ofrecen cifras distintas, así que conviene pensar en un rango.
¿Por qué gramos y no cucharaditas?
El polvo puede estar más suelto, compacto o colmado. Un chashaku tampoco es una medida exacta universal.
Ippodo describe 2 g como aproximadamente una cucharadita rasa o 1,5 cargas generosas de chashaku; Marukyu Koyamaen describe unos 1,5 g como dos cargas. Para repetir una receta, mejor una pequeña balanza digital.
¿Qué pasa si usas poco?
El té puede quedar acuoso. Que produzca espuma no significa que la proporción sea correcta.
¿Y demasiado?
Se vuelve más denso e intenso; amargor y astringencia quedan más expuestos. Eso no es necesariamente incorrecto: koicha busca precisamente alta concentración.
¿Cuánto para koicha?
Ippodo usa 4 g con 30 ml, aproximadamente cuatro veces la concentración típica de usucha. Se mezcla despacio en vez de buscar espuma.
¿Cuánto para matcha latte?
Ippodo usa 3 g con 90 ml de agua a 80°C, y después añade leche o bebida de soja.
Para más intensidad, usa menos agua en la base o un poco más de matcha; para una bebida más ligera, añade después más leche.
¿Y matcha con hielo?
El hielo diluye al derretirse. Prepara una base algo más fuerte y viértela sobre hielo.
¿Cuánta agua es demasiada?
1–2 g en 250–300 ml se alejan bastante de usucha. Puede ser agradable, pero será mucho más ligero.
Temperatura y proporción no son lo mismo
El agua más caliente puede destacar amargor; la proporción cambia concentración. Si sabe áspero y no solo fuerte, prueba agua algo más fresca.
Ajuste práctico
- Empieza con 2 g / 60 ml.
- Muy fuerte: prueba 70 ml.
- Muy amargo: baja un poco la temperatura.
- Muy flojo: añade unos 0,5 g.
- Anota tu combinación favorita.
¿Cuántas raciones salen de 20 g?
A 2 g por usucha: unas 10. A 4 g por koicha: unas 5. A 3 g por latte: unas 6 y un pequeño resto.
Inicio sencillo: usucha 2 g / 60 ml; koicha 4 g / 30 ml; latte 3 g / 90 ml.
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