Ir directamente al contenido

Acero al carbono con revestimiento inoxidable

El acero al carbono con revestimiento inoxidable tiene un núcleo reactivo rodeado por capas exteriores más resistentes a la corrosión.

¿Cómo está construido?

El núcleo forma el filo y el revestimiento cubre gran parte de las caras.

¿Qué hace el revestimiento?

Reduce corrosión en las caras y ayuda a la construcción laminada.

¿Qué sigue siendo reactivo?

El núcleo expuesto junto al filo puede oscurecerse, formar pátina u oxidarse. Conviene lavar y secar pronto.

¿Cambia el corte?

Importan más el núcleo, tratamiento, grind y geometría. El revestimiento afecta sobre todo al mantenimiento y adelgazado.

¿Puede cambiar la línea de transición?

Sí, con afilado y adelgazado puede variar.

¿Menos mantenimiento que carbono completo?

Generalmente sí, pero no es libre de mantenimiento.

Ver Warikomi, San-Mai y revestimiento.

Más artículos

How Can You Tell Whether a Japanese Knife Is Authentic?

Start with traceable facts: where the finished knife was made, who made or commissioned it, the exact model, steel and construction, and whether independent sources agree. A Japanese name, kanji, Damascus pattern or Japanese steel does not by itself prove Japanese manufacture.

Knife Heat Treatment Explained for Home Cooks

Heat treatment is the controlled heating and cooling that gives knife steel its working balance of hardness, toughness and edge stability. Steel grade matters, but the heat treatment determines how that steel actually behaves in the finished blade.

Pagos Seguros

Pago seguro con cifrado moderno y proveedores de pago confiables.

Envío rápido

Los pedidos salen de nuestras instalaciones en un plazo de 1–2 días laborables.

Soporte Rápido

Por teléfono, chat o correo electrónico.

Back to top