Pierre à aiguiser 1000 vs 6000 grains : quelle est la différence ?

Une pierre de grain 1000 sert à l'affûtage courant ; une pierre de grain 6000 sert principalement à la finition et au polissage. Une pierre de grain 6000 ne remplace pas efficacement une pierre de grain 1000 sur un couteau émoussé.

Grain 1000

Utile pour atteindre le fil et restaurer un tranchant normal. Elle enlève suffisamment d'acier pour l'affûtage courant.

Grain 6000

S'utilise une fois le fil déjà formé, afin d'affiner les rayures et d'obtenir une finition plus fine. Elle enlève le métal beaucoup plus lentement.

Avez-vous besoin d'un grain 6000 ?

Pas pour tous les couteaux de cuisine. Certains utilisateurs apprécient la sensation d'un fil raffiné ; d'autres préfèrent le caractère plus mordant d'une finition de grain moyen ou 3000.

Peut-on utiliser uniquement un grain 6000 ?

Uniquement si le fil est déjà en très bon état. Sur une lame émoussée, il peut falloir beaucoup trop de temps pour effectuer le travail d'une pierre à grain moyen.

Consultez le guide des grains de pierres à aiguiser.