Comment aiguiser un Petty ou un couteau d’office ?
Sep 27, 2026
Aiguisez un Petty ou couteau d’office en suivant le biseau existant sur une pierre plane.
1. Pierre stable
Environ 1000 grains pour l’entretien courant ; plus grossier seulement pour dommages.
2. Suivez le biseau
N’imposez pas un angle universel.
3. Soutenez bien la lame
Gardez les doigts loin du fil et contrôlez le talon jusqu’à la pointe.
4. Pression légère
Une petite lame demande peu de force.
5. Deux côtés
Travaillez de façon équilibrée sauf asymétrie volontaire.
6. Ébavurez
Alternez les côtés avec des passes très légères.
7. Testez
Papier ou aliments ordinaires suffisent.
Voir le guide d’affûtage.
