Quel grain utiliser pour un couteau très émoussé ?
Sep 27, 2026
Pour un couteau très émoussé, choisissez une pierre assez grossière pour recréer le fil efficacement, mais pas plus que nécessaire.
Émoussement normal
Environ 800–1200 grains suffit souvent.
Fil très arrondi
Une pierre dans les faibles centaines peut accélérer le travail.
Éclats ou reprofilage
Ils justifient aussi un grain grossier.
Pourquoi ne pas toujours commencer grossier ?
Il enlève vite de l’acier et laisse des rayures plus profondes.
Après le gros grain
Passez à une pierre moyenne pour raffiner et ébavurer.
Bon choix ?
La pierre doit progresser régulièrement sans enlever plus de matière que nécessaire.
