Nashiji Gyuto 180 mm
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Gyuto 180 pour le cuisinier amateur sérieux
Nashiji est une finition de couteau traditionnelle, inspirée par la peau de poire japonaise. Chaque couteau est forgé à la main et martelé en utilisant une ancienne technique pour obtenir cet aspect. Chaque couteau est différent, car il est impossible de créer un motif identique.
L'acier de cœur est de l'acier bleu papier (Aogami #2). Cela fait référence à l'ancien système de classification de l'acier au Japon, et non à la couleur de l'acier. Il est similaire à l'ancien acier blanc papier (Shirogami) avec l'ajout de tungstène et de chrome. Cela donne un acier plus dur, une meilleure rétention du tranchant et une plus petite fragilité.
Les couches extérieures sont également en acier à haute teneur en carbone traditionnel. Ne laver qu'à la main et huiler le couteau avec de l'huile de cuisine pour le conserver pendant des décennies !
Les poignées sont en bois de noyer naturel. Une manipulation sans couture dans diverses positions fait de ce couteau un excellent choix pour toute main.
Les couteaux sont forgés, aiguisés, testés individuellement avant d'être emballés.
Dans la boîte
- Nashiji Gyuto 180 mm
