Les planches à découper en bois sont-elles hygiéniques ?

Oui. Une planche en bois peut être hygiénique si elle est bien entretenue.

Lavez après chaque usage

Eau chaude savonneuse, rinçage complet puis séchage.

Évitez la contamination croisée

Les jus de viande, volaille ou poisson crus ne doivent pas contaminer les aliments prêts à manger.

Faut-il des planches séparées ?

C’est une méthode simple et efficace lorsque cela est pratique.

Peut-on désinfecter le bois ?

Oui, avec une méthode compatible avec le contact alimentaire et les recommandations de sécurité.

Quand remplacer la planche ?

Quand les rainures ou dégâts deviennent difficiles à nettoyer.

Le séchage compte-t-il ?

Oui. Un bon séchage aide l’hygiène et limite la déformation.

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