Peut-on trop passer un couteau japonais au cuir ?
Sep 27, 2026
Oui. Il est possible de trop stroppper un couteau japonais.
À quoi ressemble un excès ?
Le fil peut perdre du mordant et devenir plus arrondi.
Pourquoi l’apex s’arrondit-il ?
Un support souple peut légèrement envelopper le fil, surtout sous forte pression.
L’angle compte-t-il ?
Oui. Travailler nettement au-dessus de l’angle d’affûtage augmente le risque.
La pression compte-t-elle ?
Oui. Une pression légère suffit généralement.
Combien de passes ?
Il n’existe pas de nombre universel. Faites seulement ce qui est nécessaire.
Si le fil s’est arrondi ?
Revenez sur une pierre adaptée et recréez l’apex.
