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Wooden Japanese-style knife handle attached to a Gyuto blade Wooden Japanese-style knife handle attached to a Gyuto blade

Come curare un manico di coltello in legno?

La cura di un manico in legno è semplice: lavaggio breve a mano, asciugatura immediata e niente immersione prolungata o lavastoviglie.

Processo di produzione di un coltello da cucina giapponese

Come lavarlo?

Acqua tiepida, detergente delicato e panno o spugna morbida.

Come asciugarlo?

Asciugate bene e lasciate evaporare l’umidità residua lontano da calore diretto.

Quando oliarlo?

Solo se legno e finitura lo richiedono. Il legno non sigillato secco o ruvido può beneficiare di un condizionatore alimentare stabile.

Quale olio evitare?

Oli da cucina che possono ossidarsi, diventare appiccicosi o rancidi.

Si può usare troppo olio?

Sì. Applicate poco e rimuovete l’eccesso.

Legno stabilizzato o sigillato?

Spesso richiede molta meno cura.

Cosa controllare?

Giunti aperti, ruvidità, movimento, gonfiore o crepe.

Vedi manico wa vs occidentale.

Vedi anche Perché il mio manico in legno si sta spaccando?.

Continua con Guida alla cura dei coltelli giapponesi.

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