Blog di Suwada
Qual è la proporzione aurea per il caffè filtrato?
Non esiste un unico rapporto aureo per il pour-over. Scopri come i rapporti 1:16, 1:17 e 55–60 g/L influenzano l’intensità, come si inserisce il Golden Cup SCA e come regolare il rapporto in base al gusto.
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Quanto dovrebbe durare un pour-over? Spieghiamo il tempo di estrazione
Quanto dovrebbe durare la preparazione del caffè pour-over? Scopri perché il tempo di estrazione dipende dalla dose, dalla macinatura, dal filtro, dal dripper e dalla ricetta, e quando una preparazione troppo rapida o lenta fa davvero la differenza.
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Perché il mio caffè pour-over è troppo veloce? Una guida alla risoluzione dei problemi
Una guida pratica per preparare rapidamente il caffè pour-over: analizza la distribuzione della macinatura, la carta, la dose, la geometria del dripper e il versamento, quindi regola tutto in base al gusto invece di inseguire il cronometro.
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Perché il mio caffè pour-over è così lento? Una guida alla risoluzione dei problemi
Perché il tuo caffè pour-over è così lento? Analizza la distribuzione della macinatura, le particelle fini, la carta da filtro, la geometria del dripper, l’agitazione e la dose, senza inseguire un tempo di estrazione prestabilito.
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Confronto tra dripper e filtri per caffè: carta, tessuto, metallo e rete metallica
Una guida dettagliata ai dripper e ai materiali filtranti per il caffè: carta, tessuto, metallo riutilizzabile e supporti a griglia aperta, con la scienza del flusso, delle particelle fini, degli oli e della geometria.
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Come scegliere un bollitore per caffè pour-over: capacità, beccuccio e fonte di calore
Una guida pratica alla scelta di un bollitore per caffè pour-over in base al controllo del flusso, alla capacità effettiva, alla fonte di calore, al design del manico e alla quantità di caffè che prepari davvero.
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Guida agli strumenti giapponesi per il caffè pour-over: bollitori, dripper, macinacaffè e altro
Una guida pratica agli strumenti per preparare il caffè filtro giapponese: macinacaffè, bollitori di precisione, dripper, filtri, server e contenitori per la conservazione, con esempi di KOGU e SUWADA.
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Che cos'è KOGU? Strumenti giapponesi per caffè e tè da Tsubame-Sanjo
KOGU è una linea giapponese moderna di strumenti per il caffè e il tè, basata su una preparazione pratica, sulla maestria artigianale dell’acciaio inossidabile e sulla cultura manifatturiera di Tsubame-Sanjo.
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Forbici da fiori, cesoie da potatura e forbici Ikenobo: qual è la differenza?
Una guida pratica alla scelta tra forbici giapponesi per fiori, cesoie da giardino e forbici Ikenobo per potare, tagliare gli steli e realizzare composizioni ikebana.
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Che cos’è un kenzan? Come scegliere, usare e prendersi cura di un supporto giapponese per fiori
Una guida pratica al kenzan giapponese (supporto per fiori): cos'è, come scegliere la misura e lo stile giusti, come usarlo, proteggere il contenitore e prendersene cura.
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Hinoki vs legno di sandalo vs legno di agar: quale incenso giapponese scegliere?
Hinoki, sandalo e agarwood offrono esperienze di incenso legnose molto diverse. Confronta le loro caratteristiche olfattive, il contesto culturale, il fumo e gli stili dei prodotti per scegliere l’incenso giapponese più adatto alle tue preferenze.
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Agarwood, Jinkō e Kyara: cosa significano questi termini giapponesi per l’incenso?
Agarwood, jinkō e kyara sono termini strettamente correlati, ma non sono intercambiabili. Scopri come si forma l’agarwood ricco di resina, cosa significa jinkō nella cultura giapponese dell’incenso, perché il kyara è così pregiato e come questi termini vengono utilizzati nel Kōdō e nei moderni prodotti per incenso.
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