Blog di Suwada
Che cos’è un chasen? Il frustino di bambù per il matcha
Un chasen è il fine frustino di bambù usato per preparare il matcha. Scopri come vengono prodotti i chasen di Takayama, perché varia il numero di fili, quali bambù vengono usati, come le scuole influenzano la forma e come usare, pulire e sostituire il frustino.
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Che cos’è un chawan? La ciotola giapponese usata per il matcha
Un chawan è la ciotola giapponese in cui si prepara e si beve il matcha. Scopri le parti principali, perché contano piede e fronte, come cambiano le forme, quali tradizioni ceramiche sono importanti e cosa rende una ciotola pratica per il chasen.
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Come preparare il matcha a casa: guida pratica all’usucha
Un metodo affidabile per preparare il matcha a casa: 2 g di matcha, 60 ml d’acqua a circa 80°C e circa 15 secondi di frustatura, con indicazioni su setaccio, chawan, chasen, schiuma, grumi e differenza tra preparazione quotidiana e chanoyu formale.
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Piattini giapponesi da tè: chakutaku, yunomi e servizio agli ospiti
Chakutaku è il piccolo piattino giapponese sotto uno yunomi, soprattutto quando si serve tè agli ospiti. Scopri funzione, materiali e galateo del servizio.
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Chabudai spiegato: tavolo basso giapponese e passaggio dai vassoi al pasto familiare
Chabudai è il tavolo basso condiviso associato alla vita familiare giapponese moderna. Scopri quando si diffuse, come differisce da ozen e hakozen e perché le gambe pieghevoli erano importanti.
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Ohitsu giapponese spiegato: contenitore per riso in legno, umidità e servizio
Cos’è un ohitsu? Scopri come il contenitore giapponese per riso si colloca tra cottura e ciotola individuale, come il legno gestisce l’umidità e come scegliere.
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Che cos’è un Unryū-gama? Il kama cilindrico con drago nel tè giapponese
L’Unryū-gama è un kama giapponese cilindrico con un drago in rilievo che sale tra le nuvole. Scopri cosa definisce la forma, perché le fonti tradizionali riconoscono diverse dimensioni, come ciò si lega alle proporzioni dello hishaku e perché il nome del kama va distinto da sistemi di sostegno come tsurigama.
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Che cos’è il tsurigama? Il kama sospeso di primavera nel tè giapponese
Il tsurigama è una disposizione in cui il kama è sospeso con una catena dal soffitto invece di poggiare su un gotoku. Scopri perché Urasenke lo associa alla primavera, come si trattano catena e jizai e come il sistema differisce strutturalmente da sukigi e kirikake.
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Che cos’è un hagama? Il kama con ala nel tè giapponese
Un hagama è un kama con un’ala o flangia sporgente attorno al corpo. Scopri perché questa ala è strutturale, perché un sukigi-gama deve essere un hagama, come differisce dal kirikake-gama e come la morfologia del kama determina il sistema di sostegno.
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Bacchette giapponesi da servizio: toribashi, saibashi e pasti condivisi
Le toribashi sono bacchette giapponesi usate per servire da piatti condivisi. Scopri come differiscono dalle bacchette personali, dalle saibashi da cucina e dalle moribashi da impiattamento.
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Oshibori spiegato: asciugamani umidi giapponesi, vassoi e galateo
Cos’è un oshibori? Scopri come si usa l’asciugamano umido giapponese al ristorante, perché può avere un vassoio e quali regole di galateo contano.
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Sottaceti giapponesi a tavola: tsukemono, kōnomono, takuan e piattini
Tsukemono sono i sottaceti giapponesi; kōnomono è il termine tradizionale per quelli serviti con il riso. Scopri il loro ruolo nell’ichiju sansai e i piccoli recipienti usati.
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