Kan een nakiri vlees snijden?

Ja. Een scherpe nakiri kan botloos vlees snijden, maar dat is niet de hoofdtaak.

Welke taken?

Botloze kip portioneren, gaar vlees snijden en dunne reepjes maken zijn prima.

Waarom minder veelzijdig?

Het rechthoekige blad heeft weinig of geen punt, waardoor trimwerk rond gewrichten en vliezen lastiger is.

Botten?

Nee. Nakiri is geen hakmes. Dunne sneden kunnen chippen op botten, bevroren voedsel en zeer harde materialen.

Kraakbeen?

Zacht kraakbeen kan soms, maar forceer niet zodra de weerstand hard en stijf wordt.

Wanneer is het genoeg?

Voor al ontbeend vlees kan nakiri prima zijn. Voor veel trimwerk is een puntiger mes handiger.

Zie de Nakiri-gids.