Roest Aogami-staal?

Ja. Aogami kan roesten. Het is reactief koolstoflegeringsstaal, geen roestvast staal.

Hoe snel?

Dat hangt af van vochtigheid, voedsel, afwerking en hoe lang het blad nat blijft. Er is geen vaste veilige tijd.

Patina of roest?

Grijze, blauwe of donkere patina is normaal. Oranje, ruwe of poederige corrosie is actieve roest.

Hoe voorkomen?

Was en droog direct na gebruik. Laat het mes niet nat in gootsteen of schede liggen.

Dagelijks olie?

Niet nodig bij regelmatig gebruik en goed drogen. Een dunne voedselveilige olie helpt bij lange opslag of hoge luchtvochtigheid.

Roest verschenen?

Lichte oppervlakteroest kan vaak voorzichtig met een roestgum of mild schuurmiddel worden verwijderd. Diepe putcorrosie vraagt specialistische hulp.

Zie waarom een Japans mes roest.