Nashiji Gyuto 180mm
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Gyuto 180 für den anspruchsvollen Hobbykoch
Nashiji ist eine traditionelle Messeroberfläche, inspiriert von der Haut der japanischen Birne. Jedes Messer wird handgeschmiedet und mit einer alten Technik gehämmert, um dieses Aussehen zu erzielen. Jedes Messer ist einzigartig, da es unmöglich ist, ein identisches Muster herzustellen.
Der Kernstahl ist Blaupapierstahl (Aogami #2). Dies bezieht sich auf das alte System zur Klassifizierung von Stahl in Japan, nicht auf die Farbe des Stahls. Er ähnelt dem älteren Weißpapierstahl (Shirogami) mit den Zusätzen von Wolfram und Chrom. Das Ergebnis ist ein härterer Stahl, bessere Schnitthaltigkeit und geringere Sprödigkeit.
Die äußeren Schichten bestehen ebenfalls aus traditionellem hochkohlenstoffhaltigem Stahl. Nur von Hand waschen und das Messer mit Speiseöl einölen, um es über Jahrzehnte zu erhalten!
Die Griffe sind aus natürlichem Walnussholz gefertigt. Nahtloses Handling in verschiedenen Positionen macht dieses Messer zu einem perfekten Begleiter für jede Hand.
Die Messer werden geschmiedet, geschärft und einzeln getestet, bevor sie verpackt werden.
Im Lieferumfang
- Nashiji Gyuto 180mm
Erleben Sie echte japanische Handwerkskunst.
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