Aogami #2 vs Aogami Super: ¿qué cambia?
Sep 27, 2026
Aogami #2 y Aogami Super son aceros aleados Yasugi reactivos, pero Aogami Super está más aleado. Proterial describe Aogami #2 con tungsteno y cromo y Aogami Super con tungsteno, cromo y vanadio.
Duración del filo
Aogami Super tiene más potencial de resistencia al desgaste, pero la duración real también depende de tratamiento térmico, dureza, geometría y uso.
Afilado
Aogami #2 suele desgastarse algo más rápido sobre la piedra. Aogami Super puede requerir más tiempo, aunque ambos responden bien a piedras adecuadas.
Corrosión
Ninguno es inoxidable. Lavar y secar rápido, especialmente tras alimentos ácidos o salados.
Astillado
No se puede predecir por el nombre del acero. Dureza, ángulo y grosor detrás del filo importan mucho.
¿Cuál elegir?
Elige el cuchillo terminado, fabricante, tratamiento térmico, geometría y nivel de mantenimiento. Aogami Super no es automáticamente mejor.
Ver la guía Aogami, ¿Aogami se oxida? y la guía de aceros.
