¿Se pueden cortar huesos con un santoku?
Sep 27, 2026
No. Un santoku no debe usarse para cortar huesos grandes. Está diseñado para verduras, fruta, carne sin hueso y pescado.
Por qué los huesos son arriesgados
Suelen combinar acero relativamente duro y geometría fina. Corta con poca resistencia pero tolera menos impacto y fuerza lateral.
¿Qué puede pasar?
El filo puede astillarse, sobre todo si golpea hueso en ángulo o se tuerce después.
¿Pequeñas espinas?
El contacto accidental con una espina fina no es igual que cortar deliberadamente una columna.
¿Articulaciones de pollo?
Se puede cortar por el espacio blando si se identifica bien, pero no fuerce a través de hueso.
¿Congelados?
Evítelos por la misma razón; pueden ser mucho más duros.
¿Qué es seguro?
Verduras, hierbas, fruta, carne sin hueso y pescado.
Ver por qué se astillan los cuchillos duros.
Continúe con Guía del cuchillo Santoku: usos, tamaño, forma y cuidado.
