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Wooden Japanese-style knife handle attached to a Gyuto blade Wooden Japanese-style knife handle attached to a Gyuto blade

¿Cómo cuidar un mango de cuchillo de madera?

El cuidado de un mango de madera es simple: lavado breve a mano, secado inmediato y nada de remojo prolongado ni lavavajillas.

Proceso de fabricación de un cuchillo de cocina japonés

¿Cómo lavarlo?

Agua templada, jabón suave y paño o esponja blanda.

¿Cómo secarlo?

Seque bien y deje que la humedad residual se evapore lejos de calor directo.

¿Cuándo aplicar aceite?

Solo si la madera y acabado lo necesitan. La madera no sellada que se ve seca o áspera puede beneficiarse de un acondicionador alimentario estable.

¿Qué aceite evitar?

Aceites de cocina que pueden oxidarse, pegarse o enranciarse.

¿Se puede usar demasiado?

Sí. Use poco y retire el exceso.

¿Madera estabilizada o sellada?

Suele necesitar mucho menos mantenimiento.

¿Qué revisar?

Juntas abiertas, aspereza, movimiento, hinchamiento o grietas.

Ver mango wa vs occidental.

Vea también ¿Por qué se está rajando el mango de madera?.

Continúe con Guía de cuidado de cuchillos japoneses.

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