Nakiri vs cuchillo de chef: ¿cuál encaja con tu cocina?
Sep 27, 2026
El nakiri es especialista en verduras; el chef es generalista. La elección depende de tu estilo de corte.
Forma
Nakiri es alto y rectangular, casi sin punta. El chef tiene punta marcada y más curvatura.
Movimiento
Nakiri favorece push-cut, picado controlado y draw-cuts cortos. El chef curvo facilita rocking.
Verduras
El perfil plano del nakiri ayuda a contactar toda la tabla y repetir cortes rectos.
Trabajo de punta
El chef es mejor para recortar, marcar, pinchar y detalles.
Carne y pescado
El chef es más versátil por longitud y punta. Nakiri puede cortar alimentos blandos sin hueso, pero no es su función principal.
¿Cuál elegir?
Nakiri si cocinas muchas verduras y haces push-cut. Chef si quieres un solo cuchillo para más tareas.
Ver la guía Nakiri.
