Guide de l’acier Aogami
Sep 27, 2026
Aogami, souvent appelé Blue Paper steel, est une famille japonaise d’aciers carbone alliés de Yasugi Specialty Steel.
Pourquoi “Blue Paper” ?
Le nom vient de la couleur du papier utilisé pour identifier la nuance, pas de la lame.
#1, #2 et Super
Proterial décrit Aogami #1 et #2 comme des aciers avec tungstène et chrome pour améliorer traitement thermique et résistance à l’usure. Aogami Super ajoute aussi du vanadium.
Rouille
Aogami reste réactif : patine normale, mais rouille possible si la lame reste humide. Un revêtement inox réduit seulement la surface exposée.
Affûtage
Il convient bien aux pierres. Son alliage peut le rendre plus résistant à l’usure qu’un carbone simple.
Est-il automatiquement meilleur ?
Non. Traitement thermique, géométrie, épaisseur, émouture et finition restent essentiels.
Pour qui ?
Pour les utilisateurs acceptant un entretien carbone en échange d’une lame dure et fine.
Voir Aogami vs Shirogami.
