Découvrez des couteaux japonais pour la préparation quotidienne, les légumes, la viande, le poisson et les découpes fines. Choisissez selon la tâche, la longueur de lame et la prise en main plutôt que selon le seul nom de l’acier.
Choisir par type de couteau
Santoku : un couteau polyvalent et compact pour légumes, herbes, viande désossée et poisson.
Gyuto : un couteau de chef japonais plus long pour la préparation générale, les gros ingrédients et les longues découpes.
Couteaux à légumes : des profils plus hauts ou plus plats pour la préparation répétée des légumes.
Couteaux spécialisés : des lames conçues pour le poisson, le tranchage et d’autres tâches ciblées.
Comparez chaque modèle selon le profil de lame, la longueur, l’acier, le manche et l’usage prévu. Pour l’entretien, découvrez nos pierres à aiguiser japonaises.
Besoin d’aide pour choisir ?
Consultez notre guide d’achat des couteaux de cuisine japonais pour comparer Santoku, Gyuto, Petty, Nakiri et couteaux spécialisés, ainsi que la longueur, l’acier, la géométrie, l’entretien et l’aiguisage.
