Peut-on utiliser une pierre à aiguiser sur un couteau VG10 ?

Oui. Une pierre à eau est un excellent outil pour aiguiser un couteau VG10.

Quel grain pour l’entretien ?

Une pierre moyenne autour de 1000 grains convient bien à un fil normalement émoussé.

Quand utiliser plus grossier ?

Pour éclats, forte usure ou remodelage important.

Faut-il une pierre de finition ?

Non, mais elle peut raffiner le fil après la pierre moyenne.

Faut-il tremper la pierre ?

Suivez les instructions du fabricant : certaines se trempent, d’autres sont splash-and-go.

Comment ébavurer le VG10 ?

Réduisez progressivement la pression et alternez les côtés avec des passes très légères.

À éviter

Changer l’angle sans raison, laisser la pierre se creuser ou finir avec trop de pression.

Voir le guide des grains.