Blog Suwada
Qu’est-ce que le nabe ? La fondue japonaise et le repas partagé expliqués
Le nabe est la grande famille japonaise des plats mijotés à table, souvent partagés. Découvrez sukiyaki, shabu-shabu, yose nabe, chanko, yudofu, les variantes régionales et la logique du repas.
Lire la suite
Qu’est-ce que le donburi ? Les bols de riz japonais expliqués
Le donburi est le repas japonais servi dans un bol : du riz et une garniture réunis dans le même récipient. Découvrez les principaux types, la différence avec le teishoku et la diversité du format.
Lire la suite
Qu’est-ce qu’un hishaku ? La louche en bambou de la cérémonie du thé japonaise
Le hishaku est la longue louche en bambou utilisée dans le chanoyu pour puiser l’eau chaude du kama et l’eau fraîche du mizusashi. Découvrez les différences entre ro et furo, son transport avec le kensui et le futaoki, et pourquoi sa manipulation est une étape importante dans l’apprentissage du temae.
Lire la suite
Qu’est-ce qu’un kobukusa ? Le petit carré de brocart utilisé dans le thé japonais
Le kobukusa est le petit carré de soie à motifs utilisé dans le chanoyu pour servir le thé et présenter des ustensiles à l’examen. Découvrez sa différence avec le fukusa, le rôle du meibutsugire et du brocart, son transport et son emploi dans des temae comme Wakin-date.
Lire la suite
Qu’est-ce qu’un futaoki ? Le petit repose-couvercle et repose-hishaku du thé japonais
Le futaoki est le petit support utilisé dans le chanoyu pour le couvercle chaud de la bouilloire et le hishaku. Découvrez les versions en bambou pour ro et furo, pourquoi le récit habituel sur Rikyū doit être nuancé, et comment céramique et métal ont donné naissance à de véritables objets de thé.
Lire la suite
Qu’est-ce qu’un kensui ? Le récipient d’eau usée de la cérémonie du thé japonaise
Le kensui est le récipient utilisé par l’hôte en chanoyu pour recueillir l’eau de rinçage et les eaux rejetées pendant la préparation. Découvrez sa différence avec le mizusashi, pourquoi futaoki et hishaku voyagent avec lui, et comment cet objet pratique est devenu un véritable support de céramique et de métal.
Lire la suite
Petit-déjeuner japonais expliqué : riz, soupe, poisson & variations modernes
Un petit-déjeuner japonais traditionnel associe souvent riz, soupe miso et plusieurs petits plats, mais il n’existe pas de menu national unique. Découvrez la structure classique et les habitudes modernes.
Lire la suite
Qu’est-ce que le teishoku ? Le repas japonais du quotidien expliqué
Le teishoku est le repas japonais en formule : généralement riz, soupe, plat principal et petits accompagnements servis ensemble. Découvrez son lien avec l’ichiju sansai et la table quotidienne.
Lire la suite
Repas en ryokan au Japon : dîner et petit-déjeuner, à quoi s’attendre
Dans un ryokan, les repas font partie du séjour. Découvrez ce que peuvent comprendre le dîner et le petit-déjeuner, où ils sont servis, la place du kaiseki et ce qui varie d’une auberge à l’autre.
Lire la suite
Qu’est-ce que le kaishi ? Le papier plié que les invités portent pour les wagashi
Le kaishi est le papier personnel plié que les invités portent dans le chanoyu, surtout pour les wagashi et de petits gestes d’essuyage. Découvrez sa différence avec le fukusa et le chakin, les variations de taille et son lien historique avec la poésie et la calligraphie japonaises.
Lire la suite
Qu’est-ce qu’un fukusa ? Le carré de soie utilisé pour purifier les ustensiles de thé
Le fukusa du chanoyu est le carré de soie sec plié et manipulé pendant le temae pour purifier des ustensiles comme le natsume et le chashaku. Découvrez sa différence avec le chakin, le kobukusa et les grands tissus-cadeaux également appelés fukusa.
Lire la suite
Qu’est-ce qu’un chakin ? Le linge blanc utilisé pour préparer un chawan
Le chakin est le petit linge blanc en lin ou en chanvre utilisé humide par l’hôte pour essuyer le bol à thé. Découvrez sa différence avec le fukusa et le kaishi, le lien avec le Nara-zarashi et pourquoi son pliage fait partie des bases du chanoyu.
Lire la suite
