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Blog Suwada

Japanese tea ceremony charcoal being handled with long hibashi-style fire chopsticks over a hearth

Que sont les hibashi ? Les baguettes à feu de la cérémonie du thé japonaise
Les hibashi sont les longues baguettes servant à placer et ajuster le charbon pendant le chanoyu. Découvrez leur différence avec des baguettes de cuisine, comment les formes varient entre ro et furo, pourquoi elles voyagent dans le sumitori et comment les kazari hibashi décoratives sont devenues des ustensiles formels.

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Historic Japanese illustration of charcoal being added to a brazier, illustrating the material world of sumi and charcoal tending

Qu’est-ce que le sumi ? Le charbon dans la cérémonie du thé japonaise
Le sumi est le charbon soigneusement préparé qui chauffe le kama dans le chanoyu. Découvrez le rôle du kunugi et du kikuzumi, les différences entre ro et furo, ce que sont shozumi et gozumi et pourquoi construire le feu est devenu une partie formelle de l’hospitalité.

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Japanese ro hearth with iron kama supported above the charcoal fire, illustrating the gotoku trivet concealed in the ash

Qu’est-ce qu’un gotoku ? Le trépied en fer du kama dans le thé japonais
Le gotoku est le trépied en fer qui soutient le kama au-dessus du feu de charbon dans le chanoyu. Découvrez pourquoi son anneau est enfoui dans les cendres, comment les formes diffèrent entre ro et furo, quand un kama s’utilise sans gotoku et pourquoi un gotoku miniature existe aussi comme futaoki.

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Qu’est-ce qu’un izakaya ? Repas de pub japonais, plats partagés & étiquette
Un izakaya est un établissement japonais décontracté où boissons et plusieurs plats sont commandés progressivement et souvent partagés. Découvrez torizara, otoshi, nabe, commandes et étiquette de groupe.

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Nouilles japonaises expliquées : ramen, udon, soba, somen & plus
La culture japonaise des nouilles va bien au-delà du ramen. Découvrez comment ramen, udon, soba, somen, hiyamugi, tsukemen et autres repas de nouilles diffèrent par ingrédients, service, région et usage quotidien.

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Qu’est-ce qu’un bento ? Repas en boîte, ekiben et déjeuner au Japon
Le bento est le grand format japonais du repas en boîte, du déjeuner maison au repas de konbini, de l’ekiben ferroviaire au Shōkadō bento plus formel. Découvrez comment il fonctionne et pourquoi il n’existe pas un bento unique.

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Japanese-style folding fan with floral decoration, illustrating the compact sensu form used as a guest utensil in chanoyu

Qu’est-ce qu’un sensu ? Pourquoi les invités du thé portent un éventail pliant
Dans le chanoyu, le sensu est le petit éventail pliant que les invités portent et utilisent généralement fermé lors des salutations et de l’observation du tokonoma. Découvrez pourquoi il ne sert pas principalement à se rafraîchir, comment les tailles varient selon les écoles et comment il complète kaishi, pique à douceur et autres effets personnels.

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Japanese sweets arranged on a dark serving tray with a small sweet pick, illustrating kashiki-style sweets presentation

Qu’est-ce qu’un kashiki ? Le récipient à douceurs de la cérémonie du thé japonaise
Kashiki est le terme général pour les récipients servant les douceurs dans le chanoyu. Découvrez les différences entre fuchidaka, kashibachi, jikiro, meimeizara et higashiki, comment le récipient change entre omogashi et higashi, et pourquoi saison et toriawase comptent.

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Flowering Lindera umbellata kuromoji spicebush in Japan, the plant traditionally used to make wooden wagashi picks

Qu’est-ce que le kuromoji ? Le pic en bois pour wagashi utilisé dans le thé japonais
Kuromoji désigne à la fois l’arbuste japonais Lindera umbellata et le pic à douceur traditionnel taillé dans ses branches pour le chanoyu. Découvrez son usage avec wagashi, kaishi et fuchidaka, pourquoi les tailles varient et la différence entre kuromoji fourni par l’hôte et pique personnel.

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Seventeenth-century Japanese chabako tea utensil box with mother-of-pearl and maki-e decoration, Metropolitan Museum of Art

Qu’est-ce qu’un chabako ? La boîte à thé japonaise portable
Le chabako est une boîte portable contenant un ensemble compact d’ustensiles pour préparer le matcha. Découvrez son usage en voyage depuis l’époque de Rikyū, la formalisation de ses temae par Gengensai, ce qu’il contient et pourquoi ses miniatures peuvent être aussi raffinées que des ustensiles grandeur normale.

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Early-18th-century Japanese mizusashi water jar by Ogata Kenzan with painted pine decoration, Metropolitan Museum of Art

Qu’est-ce qu’un mizusashi ? Le récipient d’eau fraîche de la cérémonie du thé japonaise
Le mizusashi est le récipient d’eau fraîche utilisé dans le chanoyu pour alimenter le chawan et le kama. Découvrez sa différence avec le kensui, le rôle du hishaku, l’importance de traditions céramiques comme Shigaraki et Iga, et sa place dans le toriawase.

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Comment fonctionne le repas partagé au Japon : famille, plats communs & nabe
Les repas japonais ne sont pas toujours servis individuellement. Découvrez les plats communs, les bols personnels, le nabe, l’izakaya et l’idée de kyōshoku — manger ensemble.

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