Blog di Suwada
Che cos’è il nabe? Hot pot giapponese e pasto condiviso spiegati
Nabe è la grande tradizione giapponese dell’hot pot: ingredienti cotti in pentola al tavolo e spesso condivisi. Scopri sukiyaki, shabu-shabu, yose nabe, chanko e le varianti regionali.
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Che cos’è il donburi? Le ciotole di riso giapponesi spiegate
Il donburi è il pasto giapponese in ciotola: riso e guarnizione principale serviti insieme. Scopri i tipi principali, la differenza dal teishoku e le numerose varianti regionali.
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Che cos’è un hishaku? Il mestolo di bambù della cerimonia del tè giapponese
Il hishaku è il lungo mestolo di bambù usato nel chanoyu per prendere acqua calda dal kama e acqua fresca dal mizusashi. Scopri le differenze tra ro e furo, come viene trasportato con kensui e futaoki e perché il suo uso è un passo importante nell’apprendimento del temae.
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Che cos’è un kobukusa? Il piccolo panno di broccato usato nel tè giapponese
Il kobukusa è il piccolo panno di seta a motivi usato nel chanoyu quando si serve il tè e si presentano utensili per l’esame. Scopri la differenza dal fukusa, perché meibutsugire e broccato contano, come viene portato e dove compare in procedure come Wakin-date.
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Che cos’è un futaoki? Il piccolo supporto per coperchio e hishaku nel tè giapponese
Il futaoki è il piccolo supporto usato nel chanoyu per il coperchio caldo del kama e l’hishaku. Scopri perché i modelli in bambù differiscono tra ro e furo, perché la storia abituale su Rikyū va qualificata e come ceramica e metallo sono diventati veri utensili del tè.
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Che cos’è un kensui? Il recipiente per l’acqua usata nella cerimonia del tè giapponese
Il kensui è il recipiente usato dall’host nel chanoyu per raccogliere l’acqua di risciacquo e altra acqua scartata durante la preparazione. Scopri la differenza dal mizusashi, perché futaoki e hishaku vengono trasportati con esso e come un oggetto pratico è diventato ceramica e metallo d’arte.
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Colazione giapponese spiegata: riso, zuppa, pesce e varianti moderne
Una colazione giapponese tradizionale combina spesso riso, zuppa di miso e diversi piccoli piatti, ma non esiste un unico menu nazionale. Scopri la struttura classica e le abitudini moderne.
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Che cos’è il teishoku? Il pasto giapponese completo di tutti i giorni
Il teishoku è il pasto giapponese in formula: di solito riso, zuppa, piatto principale e piccoli contorni serviti insieme. Scopri il rapporto con ichiju sansai e la tavola quotidiana.
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Mangiare in un ryokan in Giappone: cosa aspettarsi a cena e colazione
Nel ryokan i pasti fanno parte del soggiorno. Scopri cosa possono includere cena e colazione, dove vengono servite, come si inserisce il kaiseki e cosa cambia da una locanda all’altra.
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Che cos’è il kaishi? La carta piegata che gli ospiti portano per i wagashi
Il kaishi è carta personale piegata portata dagli ospiti nel chanoyu, soprattutto per wagashi e piccoli gesti di pulizia. Scopri la differenza da fukusa e chakin, le variazioni di formato e il legame storico con poesia e calligrafia giapponesi.
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Che cos’è un fukusa? Il panno di seta usato per purificare gli utensili da tè
Il fukusa del chanoyu è il panno asciutto di seta piegato e maneggiato durante il temae per purificare utensili come natsume e chashaku. Scopri la differenza da chakin, kobukusa e dai grandi teli da dono chiamati anch’essi fukusa.
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Che cos’è un chakin? Il panno bianco usato per preparare un chawan
Il chakin è il piccolo panno bianco di lino o canapa usato umido dall’host per asciugare la ciotola da tè. Scopri la differenza da fukusa e kaishi, il ruolo del Nara-zarashi e perché piegarlo fa parte dell’addestramento di base.
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