Ga naar inhoud
Dark Japanese iron tea ware illustrating the restrained iron-furo atmosphere associated with marubai kakiage Dark Japanese iron tea ware illustrating the restrained iron-furo atmosphere associated with marubai kakiage

Wat is marubai kakiage? De geharkte ronde asvorm in Japanse thee

Kort antwoord: marubai kakiage (丸灰掻上) is een ronde haigata met gecontroleerde geharkte lijnen.

Verschil met marubai oshikiri?

Marubai oshikiri is glad; kakiage voegt lijntextuur toe.

Hoeveel lijnen?

Volgens Urasenke een even aantal, gelijkmatig verdeeld.

Welke furo?

Vooral ijzeren typen zoals Dōan, beni-bachi, mayu, Ryūkyū, Chōsen en Tokiwa.

Waarom sō?

Het is in Urasenke een vrijere, minder formele registervorm, niet een minder vaardige vorm.

Welk gereedschap?

De basis wordt met haisaji gemaakt; de lijnen kunnen met hibashi worden getrokken.

Kan en makibai?

Niet in deze Urasenke-behandeling; de rake lijnen dragen de waterassociatie al.

In één zin

Marubai kakiage is een ronde sō-haigata met even genummerde rake lijnen, vooral passend bij ijzeren furo.

Meer artikelen

Wat is kappō? Japanse counterkeuken uitgelegd

Kappō is een door de chef geleid type Japans restaurant, vaak rond een counter waar gerechten voor de gasten worden bereid. Lees het verschil met kaiseki, omakase, sushi en izakaya.

Wat is oshinogi? De kleine tussengang die de honger stilt in kaiseki

Oshinogi is een kleine gang in restaurant-kaiseki, vaak met sushi, rijst of noedels om de honger te stillen vóór de afsluitende rijstgang.

Beveiligde Betalingen

Veilig afrekenen met moderne versleuteling en vertrouwde betalingsproviders.

Snelle verzending

Bestellingen verlaten ons binnen 1–2 werkdagen.

Snelle ondersteuning

Per telefoon, chat of e-mail.

Back to top