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1000-grit sharpening stone used for kitchen knife edge maintenance 1000-grit sharpening stone used for kitchen knife edge maintenance

¿Se puede usar una piedra de afilar en un cuchillo VG10?

Sí. Una piedra de agua es una excelente herramienta para VG10.

Diagrama de técnica de afilado

¿Qué grit para rutina?

Alrededor de 1000 es una buena referencia para un filo normalmente desafilado.

¿Cuándo más gruesa?

Para mellas, desgaste fuerte o correcciones importantes.

¿Piedra fina?

No es necesaria, pero puede refinar después de la piedra media.

¿Hay que remojarla?

Siga las instrucciones de la piedra.

¿Cómo desbarbar VG10?

Reduzca presión progresivamente y alterne lados con pasadas muy ligeras.

Evite

Cambiar ángulo sin necesidad, usar piedra muy cóncava o demasiada presión al terminar.

Ver guía de granos.

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