Tablas de testa vs cara para cuchillos japoneses
Sep 27, 2026
Las tablas de testa y de cara pueden funcionar bien con cuchillos japoneses.
¿Qué es testa?
Los extremos de las fibras miran hacia arriba.
¿Qué es cara?
La cara ancha de la madera sirve de superficie de corte.
¿Cuál cuida más el filo?
La testa suele sentirse más flexible, pero especie y dureza siguen importando.
¿Cuál oculta mejor las marcas?
La testa suele hacerlas menos visibles.
¿Cuál es más sencilla?
Las de cara suelen ser más ligeras; las de testa, más gruesas y pesadas.
¿Cuál elegir?
Primero una tabla estable, bien hecha y de madera adecuada.
Consulte Guía de materiales para tablas de cortar.
