Cómo preparar matcha en casa: guía práctica de usucha
Oct 01, 2026
Respuesta rápida: para un bol sencillo de usucha en casa, empieza con 2 g de matcha, 60 ml de agua a unos 80°C y unos 15 segundos de batido. Es la proporción básica de Ippodo. Tamiza, añade el agua, bate con un chasen y bebe enseguida.
Es una guía práctica, no un sustituto del temae formal.
¿Qué necesitas?
Matcha para beber, un chawan o bol estable y abierto, chasen, tamiz fino, agua caliente y opcionalmente chashaku. No necesitas un juego ceremonial completo.
¿Cuánto matcha?
Empieza con 2 g. Ippodo lo compara con unas 1,5 cucharadas colmadas de chashaku o una cucharadita rasa. Pesar es más preciso.
¿Cuánta agua?
60 ml es un buen inicio. Si prefieres un sabor más suave, añade un poco más de agua después de batir.
¿A qué temperatura?
Unos 80°C. Ippodo usa esa temperatura para usucha y koicha. Agua algo más fresca puede resaltar dulzor y umami; más caliente puede hacer más visibles amargor y astringencia.
¿Hay que tamizar?
Sí. El matcha es muy fino y se compacta fácilmente. El tamiz separa esas partículas. Véase ¿De verdad hay que tamizar el matcha?
¿Hay que calentar el chawan?
Puede ser útil. Añade agua caliente, moja brevemente las puntas del chasen, vacía y seca el bol antes del matcha.
¿Por qué secarlo?
El polvo en un bol húmedo puede pegarse y formar grumos antes de añadir el agua medida.
¿Cómo se bate?
Mueve el chasen rápidamente con la muñeca relajada y sin presionar las puntas contra el fondo. Ippodo indica unos 15 segundos.
¿Movimiento en M o W?
Un movimiento rápido de ida y vuelta funciona bien. La letra importa menos que la velocidad, la muñeca suelta y no presionar demasiado.
¿Cuánta espuma?
No existe un objetivo universal para todas las escuelas. En usucha cotidiano es común una capa fina de burbujas pequeñas, pero “máxima espuma” no define por sí sola una preparación correcta.
¿Por qué hay grumos?
Suele deberse a polvo compactado, bol húmedo o dispersión insuficiente. El matcha es una suspensión, no una bebida soluble convencional. Véase ¿Por qué mi matcha tiene grumos?
¿Se puede hacer sin chasen?
Sí. Un shaker o espumador eléctrico puede dispersarlo, sobre todo en lattes. Para usucha puro, el chasen de bambú es especialmente adecuado.
Usucha y koicha
Usucha es más ligero. Koicha usa más matcha y menos agua y se mezcla hasta quedar denso. Ippodo usa 2 g/60 ml para usucha y 4 g/30 ml para koicha.
Cinco pasos sencillos
- Tamiza 2 g.
- Añade 60 ml de agua a unos 80°C.
- Bate unos 15 segundos.
- Termina suavemente cerca de la superficie si quieres burbujas más finas.
- Bebe enseguida.
Foto de cabecera: Payoon Gerinto vía Unsplash. Muestra matcha batido con un chasen de bambú.
