¿Qué es un cuchillo petty?
Sep 27, 2026
Un petty es un pequeño cuchillo utilitario japonés para preparación precisa. Se sitúa entre un paring muy corto y un santoku o gyuto.
¿Qué significa petty en la práctica?
La categoría incluye varias medidas. Los cortos funcionan como cuchillos de pelar; 120–150 mm van mejor sobre tabla.
¿Para qué se usa?
Ajo, chalota, cítricos, hierbas, fruta pequeña, champiñones, recorte de carne y eliminación de pequeñas membranas.
¿Por qué no usar un cuchillo grande?
Se puede, pero una hoja pequeña da mejor acceso y control.
¿Se usa en la mano?
Los muy cortos sirven para pelar; los largos son más naturales sobre tabla.
¿Puede ser el único cuchillo?
Cubre mucho, pero le falta altura y alcance para verduras grandes y mucha cantidad.
¿Para quién?
Para quien ya tiene un cuchillo general y a veces lo encuentra demasiado grande.
