¿Para qué sirve un cuchillo santoku?
Sep 27, 2026
El santoku se usa para picar, rebanar y preparar a diario verduras, hierbas, fruta, carne sin hueso y pescado.
Verduras
El filo relativamente plano funciona bien para push-cut de cebolla, zanahoria, col y hierbas. La hoja alta deja espacio a los nudillos.
Carne sin hueso
Sirve para porcionar, cortar y recortar de forma normal. No para huesos grandes.
Pescado
Bueno para filetes sin espinas y porciones corrientes. El trabajo especializado puede pedir otra forma.
Hierbas e ingredientes pequeños
La hoja ancha da control con ajo, chalota y hierbas.
Qué evitar
Congelados, huesos pesados, huesos de fruta, conchas duras y superficies muy duras.
¿Por qué popular en casa?
Más corto que muchos chef pero con suficiente altura y longitud para la mayoría de tareas.
Ver la guía santoku.
Vea también: cuchillos Santoku.
