Blog de Suwada
¿Qué es nabe? El hot pot japonés y la comida compartida explicados
Nabe es la amplia tradición japonesa del hot pot: ingredientes cocinados en una olla en la mesa y a menudo compartidos. Descubre sukiyaki, shabu-shabu, yose nabe, chanko y las variantes regionales.
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¿Qué es donburi? Los cuencos de arroz japoneses explicados
Donburi es la comida japonesa en cuenco: arroz y una cobertura principal servidos juntos. Descubre los tipos principales, la diferencia con teishoku y cómo el formato va de comida cotidiana a especialidad regional.
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¿Qué es un hishaku? El cucharón de bambú de la ceremonia del té japonesa
El hishaku es el cucharón largo de bambú usado en chanoyu para sacar agua caliente del kama y agua fresca del mizusashi. Descubre las diferencias entre ro y furo, cómo viaja con kensui y futaoki y por qué su manejo es un paso importante en el aprendizaje del temae.
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¿Qué es un kobukusa? El pequeño paño de brocado usado en el té japonés
El kobukusa es el pequeño paño de seda estampado usado en chanoyu al servir té y presentar utensilios para examen. Descubre la diferencia con fukusa, por qué meibutsugire y brocado importan, cómo se transporta y dónde aparece en procedimientos como Wakin-date.
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¿Qué es un futaoki? El pequeño soporte para tapa y hishaku en el té japonés
El futaoki es el pequeño soporte para la tapa caliente de la tetera y el hishaku en chanoyu. Descubre por qué los de bambú se distinguen entre ro y furo, por qué la historia habitual sobre Rikyū necesita matices y cómo cerámica y metal se convirtieron en auténticos utensilios de té.
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¿Qué es un kensui? El recipiente de agua usada en la ceremonia del té japonesa
El kensui es el recipiente que el anfitrión usa en chanoyu para recoger agua de enjuague y otra agua desechada durante la preparación. Descubre la diferencia con mizusashi, por qué futaoki e hishaku viajan con él y cómo un objeto práctico se convirtió en cerámica y metalistería refinadas.
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Desayuno japonés explicado: arroz, sopa, pescado y variaciones modernas
Un desayuno japonés tradicional suele combinar arroz, sopa de miso y varios platos pequeños, pero no existe un único menú nacional. Descubre la estructura clásica y las variaciones modernas.
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¿Qué es teishoku? La comida japonesa en formato de menú explicada
Teishoku es la comida japonesa en formato de menú: normalmente arroz, sopa, un plato principal y pequeños acompañamientos servidos juntos. Descubre su relación con ichiju sansai y la mesa cotidiana.
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Comer en un ryokan en Japón: qué esperar en la cena y el desayuno
En un ryokan, las comidas forman parte de la estancia. Descubre qué pueden incluir la cena y el desayuno, dónde se sirven, cómo encaja el kaiseki y qué cambia de una posada a otra.
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¿Qué es el kaishi? El papel plegado que los invitados llevan para los wagashi
El kaishi es papel personal plegado que los invitados llevan en chanoyu, especialmente para wagashi y pequeñas tareas de limpieza. Descubre cómo se diferencia de fukusa y chakin, por qué varían los tamaños y su relación histórica con la poesía y caligrafía japonesas.
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¿Qué es un fukusa? El paño de seda usado para purificar utensilios de té
El fukusa de chanoyu es el paño seco de seda que se pliega y maneja durante el temae para purificar utensilios como natsume y chashaku. Descubre la diferencia con chakin, kobukusa y los grandes paños de regalo también llamados fukusa.
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¿Qué es un chakin? El paño blanco usado para preparar un chawan
El chakin es el pequeño paño blanco de lino o cáñamo que el anfitrión usa húmedo para secar el cuenco de té. Descubre cómo se diferencia del fukusa y del kaishi, la importancia del Nara-zarashi y por qué plegarlo forma parte del aprendizaje básico.
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