Gyuto Nashiji 210mm
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Gyuto 210mm - Cocina mejorada con seguridad
Nashiji es un acabado tradicional de cuchillos, inspirado en la piel de la pera japonesa. Cada cuchillo está forjado y martillado a mano usando una técnica antigua para lograr este aspecto. Cada cuchillo es diferente, ya que es imposible crear un patrón idéntico.
El acero central es acero azul en papel (Aogami #2). Esto se refiere al antiguo sistema de clasificación del acero en Japón, no al color del acero. Es similar al acero blanco en papel más antiguo (Shirogami) con la adición de tungsteno y cromo. Esto resulta en un acero más duro, mejor retención del filo y menor fragilidad.
Las capas exteriores también son de acero tradicional de alto carbono. ¡Solo lave a mano y engrase el cuchillo con aceite de cocina para conservarlo durante décadas!
Los mangos están hechos de madera natural de nogal. Su manejo sin costuras en varias posiciones hace que este cuchillo se adapte perfectamente a cualquier mano.
Los cuchillos son forjados, afilados y probados individualmente antes de ser empaquetados.
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- Nashiji Gyuto 210mm
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