Kan een Deba-mes visgraten snijden?
Sep 27, 2026
Ja. Een Deba is gemaakt om geschikte visgraten en gewrichten aan te kunnen, maar met gecontroleerde druk en niet met zware hakslagen.
Welke visgraten kan hij snijden?
Kleine tot middelgrote graten, kraag, gewrichten en geschikte delen van de ruggengraat, afhankelijk van vis en Deba.
Welke botten vermijden?
Grote harde dierlijke botten en alles waarvoor je normaal een zwaar bottenhakmes zou gebruiken.
Waarom kan Deba meer aan dan een slicer?
Dikke rug, massa en sterke hiel ondersteunen de snede beter dan bij Yanagiba of Sujihiki.
Hoe snijd je een visgraat?
Gebruik de hiel, lijn de snede goed uit en druk gecontroleerd neer. Vermijd ongecontroleerde slagen.
Mag je de kling draaien?
Nee. Draaien terwijl de snede vastzit kan een harde enkelzijdige snede beschadigen.
En bevroren vis?
Volledig bevroren vis en graten vermijden tenzij het mes daarvoor ontworpen is.
Lees de Deba-gids en Waarvoor gebruik je een Deba?.
