Ga naar inhoud
  1. GRATIS VERZENDING: bekijk de blauwe balk!
  2. Abonneer je en blijf op de hoogte!
  1. Bestellingen worden binnen 1–2 werkdagen verzonden.

Hoe slijp je een Gyuto?

Sep 27, 2026

Slijp een Gyuto door de bestaande bevel op een vlakke watersteen te volgen.

1. Kies de steen

Rond 1000 grit is goed voor normaal onderhoud. Grover alleen voor schade of grote correctie.

2. Volg de bestaande bevel

Gebruik geen universele hoek.

3. Hiel tot punt

Werk in gecontroleerde secties met consistente druk en hoek.

4. Kleine braam

Alleen genoeg om te bevestigen dat de steen de snede heeft bereikt.

5. Andere zijde

Werk evenwichtig tenzij de snede bewust asymmetrisch is.

6. Ontbramen

Verlaag druk en wissel zijden met zeer lichte halen.

7. Test

Papier of normaal snijwerk kan bevestigen dat de snede schoon en continu is.

Zie de slijpgids.

Customers rate us 4.8/5 based on 214 reviews.
NU WINKELEN

Meer artikelen

How Can You Tell Whether a Japanese Knife Is Authentic?
Start with traceable facts: where the finished knife was made, who made or commissioned it, the exact model, steel and construction, and whether independent sources agree. A Japanese name, kanji, Damascus pattern or Japanese steel does not by itself prove Japanese manufacture.

Lees meer

Knife Heat Treatment Explained for Home Cooks
Heat treatment is the controlled heating and cooling that gives knife steel its working balance of hardness, toughness and edge stability. Steel grade matters, but the heat treatment determines how that steel actually behaves in the finished blade.

Lees meer

Beveiligde Betalingen

Veilig afrekenen met moderne versleuteling en vertrouwde betalingsproviders.

Snelle verzending

Bestellingen verlaten ons binnen 1–2 werkdagen.

Snelle ondersteuning

Per telefoon, chat of e-mail.