Hoe slijp je een Yanagiba? Enkelzijdige methode
Sep 27, 2026
Een traditionele Yanagiba slijp je enkelzijdig, niet als gewone dubbelzijdige V-snede.
1. Controleer de snede
Traditionele modellen zijn meestal enkelzijdig; moderne slicers kunnen anders zijn.
2. Maak de steen vlak
Een vlakke steen is essentieel omdat de brede slijpfase direct erop rust.
3. Werk de brede voorfase
Leg de fase vlak en slijp gelijkmatig van hiel naar punt.
4. Houd de shinogi gelijkmatig
Let op het slijppatroon en slijp niet onnodig erboven.
5. Maak een kleine braam
Alleen tot de volledige snede de steen raakt.
6. Behandel de ura heel licht
Een paar vlakke passages op een fijne steen zijn genoeg.
7. Verfijn en ontbraam
Verminder druk en eindig met zeer lichte aanrakingen.
Veelgemaakte fouten
Holle steen, afgeronde shinogi, te veel werk op de ura en een enkelzijdig mes 50/50 slijpen.
Lees de Yanagiba-gids, enkelzijdig vs dubbelzijdig en de slijpgids.
