Hoe gebruik je een nakirimes?
Sep 27, 2026
Gebruik een nakiri met gecontroleerde push-cuts, verticaal hakken en korte draw-cuts. De vlakke snede is gemaakt voor schoon plankcontact.
Stabiele grip
Een pinch grip dicht bij het lemmet geeft directe controle.
Geleidende hand
Krul de vingers in een klauw en laat de zijkant van het lemmet langs de knokkels lopen.
Push-cut
Beweeg licht naar voren en omlaag, til op en herhaal. Draai het lemmet niet in voedsel.
Gebruik de bladhoogte
Het hoge blad geeft knokkelruimte en helpt bij rechte sneden.
Niet schrapen met de snede
Gebruik rug of platte kant om voedsel te verplaatsen.
Vermijd harde impact
Geen botten, bevroren voedsel, pitten of wrikken.
Goede plank
Hout of een andere mesvriendelijke plank is beter dan glas, steen of metaal.
Zie de Nakiri-gids.
