Waarvoor gebruik je een santokumes?
Sep 27, 2026
Een santoku gebruik je voor dagelijks hakken, snijden en bereiden van groente, kruiden, fruit, botloos vlees en vis.
Groente
De vrij vlakke snede werkt goed bij push-cutten van ui, wortel, kool en kruiden. Het hoge blad geeft knokkelruimte.
Botloos vlees
Geschikt voor porties, plakjes en normaal trimwerk. Niet bedoeld voor zware botten.
Vis
Goed voor graatloze filets en gewone porties. Specialistisch werk kan andere vormen vragen.
Kruiden en kleine ingrediënten
Het brede blad geeft controle bij knoflook, sjalot en kruiden.
Wat vermijden?
Bevroren voedsel, zwaar bot, pitten, harde schalen en zeer harde snijvlakken.
Waarom populair thuis?
Korter dan veel chefmessen maar nog hoog en lang genoeg voor het meeste dagelijkse werk.
Zie de santoku-gids.
