Nashiji Gyuto 210mm

Gyuto 210mm - Verbeterd koken gegarandeerd

Nashiji is een traditionele mesafwerking, geïnspireerd op de schil van de Japanse peer. Elk mes wordt met de hand gesmeed en gehammerd met een oude techniek om deze uitstraling te bereiken. Elk mes is uniek, omdat het onmogelijk is om een identiek patroon te maken.

Het kernstaal is blauw papierstaal (Aogami #2). Dit verwijst naar het oude systeem van staalclassificatie in Japan, niet naar de kleur van het staal. Het lijkt op het oudere wit papierstaal (Shirogami) met toevoegingen van wolfraam en chroom. Dit resulteert in harder staal, betere snijrandbehoud en minder brosheid.

De buitenste lagen zijn ook traditioneel hoog koolstofstaal. Was het mes alleen met de hand en olie het met keukenolie om het tientallen jaren te behouden!

De handvatten zijn gemaakt van natuurlijk walnotenhout. Naadloos hanteren in verschillende posities maakt dit mes geschikt voor elke hand.

De messen worden gesmeed, geslepen en individueel getest voordat ze worden verpakt.

In de doos

• Nashiji Gyuto 210mm