Behöver du mer än en japansk kniv?
Sep 27, 2026
Nej. Du behöver inte flera japanska knivar för att börja bra. En santoku eller gyuto klarar det mesta av grönsaker, örter, frukt, benfritt kött och fisk.
Börja med kniven du använder mest
Första kniven ska lösa vardagsarbete på brädan, inte fylla ett stort set.
När blir en andra kniv användbar?
När en uppgift återkommer och första kniven är klumpig: skalning i handen, krispigt bröd, långa skivor eller specialiserat fiskarbete.
Petty som andra kniv
Bra för vitlök, schalottenlök, citrus, trimning och små detaljer.
Brödkniv löser en annan uppgift
Tänder fungerar bra på hård skorpa och mjuk smula.
Helt set?
Stora set kan innehålla former som sällan används. Bygg långsamt efter din matlagning.
Enkel progression
Börja allround och lägg till petty, bröd eller specialist vid verkligt behov.
