Så förvarar du japanska köksknivar

Den bästa förvaringen skyddar eggen från hårda föremål, håller bladet torrt och låter dig ta ut kniven utan att skrapa. Saya, magnetlister, block och insatser kan alla fungera.

Saya

Ett passande skydd skyddar eggen och passar låda, transport och långa knivar. Förvara endast torrt.

Magnetlist

Håller knivar synliga. Träfront ger mjukare kontakt. Lägg bladets platta sida mot listen, inte eggen.

Knivblock

Bra om spåren är rena, torra och breda nog för att undvika att eggen skrapar.

Lådinsats

Mycket bättre än lösa knivar. Varje kniv bör ha sin egen skyddade plats.

Undvik

• Löst med metallredskap.
• Våt kniv i stängt skydd.
• Egg direkt på sten, metall eller keramik.
• Kolstål i fukt.

Långtidsförvaring

Rengör och torka helt. För mycket reaktivt kolstål, följ tillverkarens råd om livsmedelssäker skyddsolja.

Se Skötselguiden.