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Suwada Blog

Japanese Santoku kitchen knife with broad blade and wooden handle

Santokumesser-Ratgeber: Einsatz, Größe, Form und Pflege
Praktischer Santoku-Ratgeber zu Einsatz, 165–180 mm, Klingenform, Santoku vs Gyuto und Nakiri, Stahl, Technik, Pflege und Schärfen.

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Beech cutting board with broad wooden work surface

Beste Schneidebretter für japanische Messer
Holz, Hinoki, Bambus, Kunststoff, Gummi und harte Flächen vergleichen. Ein gutes Brett schützt die Schneide, liegt stabil und passt zur Küche.

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1000-grit sharpening stone for maintaining a Japanese kitchen knife

Leitfaden zum Schärfen japanischer Messer
Wann schärfen, was Körnungen tun, warum es keinen Universalwinkel gibt und wie Doppel-, Einseit- und Wellenschliff sich unterscheiden.

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Japanese Santoku kitchen knife with broad blade and wooden handle

Wie wählt man das erste japanische Messer?
Wählen Sie das erste japanische Messer nach Aufgabe, Form, Länge, Stahl, Geometrie und Pflege. Für viele Haushalte ist Santoku 165–180 mm oder Gyuto 180–210 mm der praktische Start.

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Japanese Gyuto kitchen knife with full blade and wooden handle visible

Japanische Küchenmesser: Typen, Stahl, Größe und Auswahl
Praxisguide zu japanischen Küchenmessern: Santoku, Gyuto, Petty, Nakiri und Spezialmesser sowie Größe, Stahl, Geometrie, Pflege, Schärfen und Kaufberatung.

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SUWADA fish bone tweezers for removing pin bones from fish fillets

Wie entfernt man Fischgräten mit einer Pinzette?
So finden und entfernen Sie feine Gräten aus einem Fischfilet mit einer Pinzette – mit Zugrichtung, Werkzeugwahl und einfacher Schritt-für-Schritt-Methode.

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SUWADA Japanese chef's tweezers for precise food preparation

Küchenpinzette oder Küchenzange: Was ist der Unterschied?
Küchenpinzetten bieten Präzision aus nächster Nähe; längere Zangen geben mehr Reichweite. Vergleichen Sie kompakte Pinzetten, Moribashi und Saibashi.

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Large Japanese steel tamagoyaki pan for 7 or more eggs

Kann man Tamagoyaki ohne Tamagoyaki-Pfanne machen?
Ja. Kikkoman zeigt Tamagoyaki in einer normalen Bratpfanne. Eine rechteckige Spezialpfanne erleichtert vor allem Schichten und Form.

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Medium Japanese tamagoyaki pan for 4 to 5 eggs

Welche Größe Tamagoyaki-Pfanne sollten Sie wählen?
Wählen Sie nach Eiermenge: Klein 2–3, Mittel 4–5, Groß 7+ Eier in der aktuellen Yoshikawa-Reihe von SUWADA.

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Small Japanese steel tamagoyaki pan for 2 to 3 eggs

Was ist eine Tamagoyaki-Pfanne?
Eine Tamagoyaki-Pfanne ist eine quadratische oder rechteckige Pfanne für japanisches gerolltes Omelett. Erfahren Sie Zweck, Form und SUWADA-Größen.

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SUWADA Japanese chestnut peeler with two-blade design

Wie benutzt man einen Maronenschäler?
Ein Zweiklingen-Maronenschäler greift die Schale mit einer Klinge und schneidet mit der anderen. Erfahren Sie, wie das SUWADA-Modell funktioniert.

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Japanese stainless-steel mandoline slicer for even vegetable slices

Wie benutzt man eine japanische Mandoline sicher?
Mandolinenklingen sind extrem scharf. Arbeiten Sie stabil, halten Sie Finger fern und verwenden Sie den Halter oder Schutz, wenn Ihr Modell einen mitliefert.

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