Guía del acero Aogami
Sep 27, 2026
Aogami, llamado a menudo Blue Paper steel, es una familia japonesa de aceros al carbono aleados de Yasugi Specialty Steel.
¿Por qué Blue Paper?
El nombre viene del color del papel usado para identificar la calidad, no de la hoja.
#1, #2 y Super
Proterial describe #1 y #2 con tungsteno y cromo para mejorar tratamiento térmico y desgaste. Super añade vanadio.
Óxido
Sigue siendo reactivo: pátina normal y posible óxido si queda mojado. El revestimiento inoxidable solo reduce la superficie expuesta.
Afilado
Funciona bien con piedras. La aleación puede dar más resistencia al desgaste que un carbono simple.
¿Mejor automáticamente?
No. Tratamiento, geometría, espesor y vaciado siguen siendo decisivos.
¿Para quién?
Para quien acepta cuidado de carbono a cambio de un filo duro y fino.
Ver Aogami vs Shirogami.
