Guía del acero Shirogami
Sep 27, 2026
Shirogami, llamado a menudo White Paper steel, es una familia japonesa de aceros al carbono muy puros de Yasugi Specialty Steel.
¿Por qué White Paper?
El nombre viene del papel blanco usado para identificar la calidad.
#1, #2 y #3
Proterial clasifica #1 con máxima dureza, #2 con alta y #3 con media. El tratamiento del fabricante sigue siendo clave.
Afilado
Su composición de carbono simple y limpia puede sentirse directa en piedra y aceptar un filo fino.
Óxido
Sí, es reactivo. La pátina es normal, pero hay que secar de inmediato.
Vs Aogami
Shirogami es más simple; Aogami añade elementos para desgaste y tratamiento térmico.
¿Para quién?
Para quien valora el afilado fino y el carbono tradicional y acepta su cuidado.
Ver Aogami vs Shirogami.
Preguntas más específicas
Vea también: Acero para cuchillos japoneses: VG10, Aogami, Shirogami y SLD · Pátina en acero al carbono: ¿buena o mala?.
