Blog de Suwada
¿Qué es nimonji kakiage? La forma de ceniza rastrillada del final del furo
Nimonji kakiage parte de la estructura de dos líneas de nimonji y añade trazos rastrillados deliberados. Descubre por qué Urasenke la clasifica como forma sō más libre, por qué Tankosha la conecta con nagori y cómo difiere de nimonji oshikiri, Toyama y warabai.
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¿Qué es Toyama haigata? La forma de ceniza de ‘montaña lejana’ en el té japonés
Toyama significa ‘montaña lejana’ y nombra una forma de ceniza de furo con una o más elevaciones montañosas en la parte posterior del brasero. Descubre por qué Tankosha la trata como forma paisajística, cómo cambian las versiones de una y dos montañas y cómo difiere de nimonji oshikiri y nimonji kakiage.
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¿Qué es nimonji oshikiri? La forma básica de ceniza en el té japonés
Nimonji oshikiri es la forma fundamental de ceniza del furo, construida como dos aristas equilibradas separadas por un valle central. Descubre por qué Tankosha empieza con ella, cómo se relaciona con haisaji, gotoku y makibai y cómo difiere de Toyama y nimonji kakiage.
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¿Qué es warabai? Ceniza de paja de arroz en la ceremonia del té japonesa
Warabai es paja de arroz cuidadosamente carbonizada y dispuesta en la ceniza del furo durante el nagori de final de temporada. Descubre cómo la preparan estudiantes de Urasenke, por qué se asocia con braseros de hierro envejecidos, cómo difiere de fujibai y shimeshibai y por qué se coloca pieza a pieza.
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¿Qué es fujibai? Ceniza de glicinia en la ceremonia del té japonesa
Fujibai es una ceniza clara de acabado asociada tradicionalmente con glicinia y usada como ceniza espolvoreada en ciertos furo. Descubre cómo difiere de haigata, makibai, shimeshibai y warabai y por qué es un material especializado.
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¿Qué es makibai? Ceniza espolvoreada en la ceremonia del té japonesa
Makibai significa ceniza usada mediante espolvoreo durante chanoyu. Descubre por qué no es una sola sustancia, cómo la ceniza húmeda del ro difiere de la ceniza de acabado del furo y cómo se relaciona con haigata, shimeshibai y fujibai.
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Bandejas japonesas: ozen, obon, hakozen y la arquitectura de una comida
Las bandejas japonesas son más que herramientas de transporte. Aprende zen, ozen, obon y hakozen, cómo las bandejas personales influyeron en los modales, cómo honzen usó varias bandejas y por qué la laca sigue siendo importante.
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Recipientes japoneses con tapa: futamono, wanmono y por qué importa la tapa
Los recipientes japoneses con tapa usan cerámica o laca para manejar calor, aroma, presentación y estación. Descubre futamono, wanmono, por qué importa la tapa y cómo aparecen en comidas cotidianas y formales.
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Platos japoneses: hirazara, kakuzara, yakimono-zara y platos largos
Los platos japoneses van desde hirazara planos y kakuzara cuadrados hasta platos largos para pescado y grandes fuentes. Aprende el vocabulario, por qué la forma sigue al alimento y cómo encajan en la mesa japonesa.
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¿Qué es shimeshibai? Ceniza húmeda en el hogar ro
Shimeshibai es la ceniza preparada ligeramente húmeda usada en el ro durante sumidemae. Descubre por qué difiere del haigata de furo, cómo trabajan con ella haiki y haisaji, por qué Urasenke la espolvorea para limpiar y ordenar el hogar y cómo se distingue de makibai, fujibai y warabai.
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Kobachi, kozara y mamezara: pequeños cuencos y platos japoneses
Los pequeños cuencos y platos son centrales en la estructura de una comida japonesa. Descubre kobachi, kozara y mamezara, qué alimentos contienen, cómo se usan con acompañamientos y por qué la vajilla no necesita combinar.
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Cuencos japoneses de sopa: shiruwan, laca y cómo se sostienen
El cuenco japonés de sopa, shiruwan, es tradicionalmente un recipiente ligero de madera, a menudo lacado. Descubre por qué se sostiene en la mano, dónde se coloca, qué es urushi y cómo cuidar la laca.
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