L’acacia è troppo dura per un coltello giapponese?
Sep 27, 2026
L’acacia non è automaticamente troppo dura, ma il nome da solo non basta.
Non è un solo legno
Il nome commerciale copre molte specie con densità e durezza diverse.
Perché la durezza conta?
Un tagliere più duro segna meno ma ammortizza meno il filo.
Sono tutti duri?
No. Alcune specie sono simili a legni comuni da tagliere, altre molto più dure.
Cos’altro conta?
Direzione della fibra, costruzione, finitura e giunti.
Come scegliere?
Usate specie e costruzione se indicate dal produttore.
Evitare acacia?
No. Valutate il tagliere specifico.
