Blog di Suwada
Come pulire un colino e una teiera: acciaio inossidabile, rete metallica e cura quotidiana
Come pulire i filtri per tè, le teiere, i filtri a maglia fine, gli strumenti da tè giapponesi in vetro e altri utensili senza danneggiarli, con indicazioni verificate sull'uso della lavastoviglie per i prodotti SUWADA.
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Che cos'è uno yunomi? Tazze da tè giapponesi, dimensioni e uso quotidiano
Una guida pratica agli yunomi e alle tazze da tè giapponesi: perché molte non hanno il manico, perché le dimensioni delle tazze variano a seconda del tè e come ceramica, porcellana e vetro influiscono sull'uso quotidiano.
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Come bevono davvero il tè oggi i giapponesi
La cultura del tè giapponese è molto più ampia della cerimonia del tè. Scopri come il tè si inserisce oggi nella vita quotidiana in Giappone - dal sencha preparato con il kyusu al tè servito nei ristoranti, fino alle bustine di tè, al tè verde in bottiglia, agli ospiti, al lavoro e al tè freddo preparato a freddo in estate.
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Tè giapponese freddo: Mizudashi vs tè freddo
Mizudashi e tè giapponese freddo non sono lo stesso metodo. Scopri come l'estrazione in acqua fredda modifica il sapore e il contenuto di caffeina, oltre a una ricetta pratica di base per il cold brew in frigorifero.
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Cos'è il genmaicha? Tè verde giapponese con riso tostato
Cos'è il Genmaicha? Scopri come vengono miscelati il tè verde giapponese e il riso tostato, cosa sono davvero i chicchi scoppiati, quanta caffeina contiene e come prepararlo.
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Che cos’è il Gyokuro? Come si produce e si prepara il tè verde giapponese coltivato all’ombra
Cos'è il Gyokuro? Scopri come l'ombreggiatura modifica questo tè verde giapponese, in cosa differisce dal Sencha e dal Matcha e come funziona l'infusione concentrata a bassa temperatura.
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Che cos'è l'hojicha? Tè verde giapponese tostato: gusto, caffeina e come prepararlo
L’Hojicha è tè verde giapponese trasformato dalla tostatura. Scopri da cosa è fatto, che sapore ha, quanta caffeina contiene e come preparare l’Hojicha sfuso.
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Che cos'è il Fukamushi Sencha? Il tè verde giapponese cotto a vapore intenso spiegato
Che cos'è il Fukamushi Sencha? Scopri come la cottura a vapore prolungata modifica la struttura delle foglie, la velocità di estrazione, il liquido torbido, il tempo di infusione, la filtrazione e la scelta della teiera.
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Colino per tè vs infusore vs teiera a infusione: qual è la differenza?
Colino per tè, infusore o dripper per tè? Scopri come ogni strumento gestisce lo spazio per le foglie, l'immersione, la filtrazione, il flusso, le particelle fini e la preparazione quotidiana del tè giapponese.
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Come preparare il sencha: temperatura, proporzioni e tempo di infusione
Scopri come preparare il Sencha con rapporti iniziali pratici, temperature dell’acqua e tempi di infusione, oltre a una seconda infusione, al Fukamushi e alla risoluzione dei problemi legati all’amarezza.
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Caffè in chicchi o macinato: macinare al momento è sempre meglio?
Se hai trascorso del tempo a leggere di caffè, probabilmente ti sei imbattuto in una delle sue regole più ripetute:
A...
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Perché il mio caffè pour-over è troppo leggero? Una guida alla risoluzione dei problemi
Il caffè preparato con il metodo pour-over può avere un gusto delicato senza risultare poco intenso. Una tazza legger...
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