Wetsteen korrel 1000 vs 3000: Welke heb je nodig?
Sep 27, 2026
Gebruik korrel 1000 om een bruikbare snede te creëren of te herstellen; gebruik korrel 3000 nadat de snede al scherp is wanneer je deze verder wilt verfijnen. Het zijn complementaire stenen, geen concurrerende stenen.
Wanneer gebruik je korrel 1000?
Voor het regelmatig slijpen van een bot maar onbeschadigd mes. Deze korrel verwijdert snel genoeg staal om de snede te bereiken en laat een praktische keukenafwerking achter.
Wanneer gebruik je korrel 3000?
Na korrel 1000, om krassen te verminderen en de snede te verfijnen. Deze korrel kan zorgen voor een soepeler snijgevoel en toch voldoende beet behouden.
Kun je beginnen met korrel 3000?
Als het mes al scherp is en alleen licht moet worden verfijnd, ja. Als het echt bot is, kan korrel 3000 onnodig langzaam zijn.
Heb je beide nodig?
Nee. Veel thuiskoks kunnen hun messen onderhouden met één middelgrove steen. Voeg korrel 3000 toe als je weet waarom je de snede wilt verfijnen.
Bekijk de Gids voor wetsteen-korrelgroottes.
