Aogami #2 vs Aogami Super: wat verandert er?
Sep 27, 2026
Aogami #2 en Aogami Super zijn beide reactieve Yasugi-legeringen, maar Aogami Super is sterker gelegeerd. Proterial beschrijft Aogami #2 met wolfraam en chroom, en Aogami Super met wolfraam, chroom en vanadium.
Scherptebehoud
Aogami Super heeft meer potentieel voor slijtvastheid, maar werkelijke standtijd hangt ook af van warmtebehandeling, hardheid, geometrie en gebruik.
Slijpen
Aogami #2 is vaak iets sneller af te slijpen. Aogami Super kan meer tijd vragen, al werken beide goed op geschikte waterstenen.
Corrosie
Geen van beide is roestvast. Snel wassen en drogen is belangrijk, vooral na zuur of zout voedsel.
Chipping
Niet uit de staalnaam alleen te voorspellen. Hardheid, slijphoek en dikte achter de snede bepalen veel.
Welke kiezen?
Kies het afgewerkte mes, de maker, warmtebehandeling, geometrie en het onderhoudsniveau. Aogami Super is niet automatisch beter.
Zie de Aogami-gids, roest Aogami? en de staalgids.
