Kan een santoku vis snijden?
Sep 27, 2026
Ja. Een santoku kan gewone visprep heel goed aan. Hij is geschikt voor graatloze filets en vis voor bereiding.
Graatloze filets
Een scherp santokumes portioneert zalm, witvis en andere filets netjes.
Huid en trimwerk
Kleine trimtaken gaan goed, al kan een petty of smaller mes preciezer zijn.
Hele vis
Een santoku is niet bedoeld voor herhaald werk door kop, ruggengraat of grote graten.
Sashimi
Het kan graatloze vis in plakjes snijden, maar een langer mes maakt één vloeiende trek makkelijker.
Wat vermijden?
Draai de snede niet tegen botten en gebruik het lemmet niet als hefboom.
Genoeg voor thuis?
Wie vooral filets koopt, heeft aan een santoku vaak genoeg.
Zie de santoku-gids.
